SAFIA

대로변을 따라 푸른색을 테마로 꾸며진 SAFIA는 아다치구 히가시아야세에서 정통 우즈베키스탄 요리를 선보이는 곳이다. 카운터석과 테이블석이 나란히 놓여 있어 바처럼 편안한 분위기 속에서, 낯설지 않으면서도 깊이 있는 중앙아시아 향토 요리를 차분하게 즐길 수 있다.

가장 널리 알려진 대표 요리는 우즈베키스탄의 대표적인 쌀 요리 '플로프'다. 양고기 등 고기의 감칠맛과 당근의 은은한 단맛이 밥알 하나하나에 알맞게 배어 있으며, 기름의 고소함이 기분 좋게 감돌아 속을 편안하게 채워준다. 든든한 포만감을 주어 매주 금요일 한정 메뉴를 기대하며 찾아오는 이들이 많은 편이다.

플로프 외에도 꼬치구이 샤실리크나 물만둣국 형태의 추추바라 등 다채로운 음식이 마련되어 있다. 향신료 향을 입혀 노릇하게 구워내는 샤실리크는 술잔을 곁들이기에 알맞은 육즙을 머금고 있다. 한입 크기의 만두를 부드럽게 넘기는 추추바라는 토마토나 우유 풍미를 살린 부드러운 국물과 어우러져 식사 시작용으로도 잘 어울린다.

바삭한 페이스트리로 감싼 고기 파이와 손수 구운 빵, 산뜻한 요거트 음료 아이란까지 중앙아시아의 식탁을 채우는 다채로운 메뉴가 고루 갖춰져 있다. 맥주와 와인, 칵테일 등 주류 선택의 폭도 넓어 늦은 밤까지 느긋하게 잔을 기울이기 좋다.