SAFIA

大通り沿いに青を基調とした空間が広がるSAFIAは、足立区東綾瀬で本格的なウズベキスタン料理を楽しめる一軒です。カウンター席やテーブル席が並び、バーのようなくつろいだ空気感のなかで、馴染みやすくも奥深い中央アジアの郷土料理が提供されています。

看板料理として親しまれているのが、ウズベキスタンを代表する炊き込みご飯「プロフ」です。お米に羊肉などの肉の旨みとニンジンの甘みがしっかり染み渡り、ほどよい油のコクをまといながらも、どこかほっとする味わいに仕立てられています。しっかりとした食べ応えがあり、金曜日限定メニューとして楽しみに訪れる人が多いのも納得の存在感です。

プロフ以外にも、串焼きのシャシリクやスープ水餃子のチュチュバラなど、魅力的な料理が揃います。スパイスを利かせて香ばしく焼き上げるシャシリクは、お酒のお供にもぴったりなジューシーさです。小ぶりな餃子をつるりと味わうチュチュバラは、トマトやミルクを利かせたクリーミーで優しいスープとの組み合わせが心地よく、食事の最初にもよく合います。

さらに、サクサクのパイ生地で包まれたミートパイや、手作りのパン、さっぱりとしたヨーグルトドリンクのアイランなど、中央アジアの食卓を彩るメニューが並びます。ビールやワイン、カクテルといったアルコールも充実しており、夜遅くまでの営業に合わせてゆったりとグラスを傾けるのも心地よい過ごし方です。